Ingredientes para la ensalada de col y granada:
- 400 g de repollo
- 1 granada
- 100 g de nueces peladas
Para la salsa :
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (o el que tengas a mano)
- 2 cucharadas de mostaza antigua
- 1 cucharada de soja
Receta de ensaladade col y granada:
- Cortar el repollo en juliana fina, lavar bien y escurrir completamente (es mejor, si tienes, en una centrifugadora de verdura).
- Partir la granada en cuartos. Sacar los granos con cuidado de que no se rompan eliminando toda la piel amarilla que les rodea.
- En un bol mezclar el repollo, la granada y las nueces troceadas.
- Mezclar el aceite, la mostaza y la soja en un tarro de cristal con cierre hermético. Agitar fuerte hasta que esté muy bien mezclado.
- Aliñar la ensalada unos 20 minutos antes de servir.
- No guardar en la nevera, mantener a temperatura ambiente.
Si se desea se le puede añadir unos taquitos de queso fresco, un poco de cebolla y también se puede combinar (o sustituir) el repollo con lechuga.
Otros platos interesantes para completar el menú.
Otros platos que te pueden interesar además de esta riquísima ensalada de col, son ensaladas y otros platos frescos similares como puede ser el Salmorejo, el salmorejo tiene docenas de variaciones, pero todas son muy sanas y ricas. Otra crema que puedes preparar para reemplazar esta ensalada es la vichyssoise, la cual encontraras en la página de Vichyssoise.
Esta ensalada es un acompañante perfecto para el Cordero al Horno (aquí podréis ver cómo prepararlo http://corderoalhorno.com.es/), ya que la granada ayuda a la digestión, y como bien sabemos el cordero al horno es una receta pesada. Otro plato interesante como acompañante del cordero son los Calçots, tenéis las recetas en http://calcots.com.es/, preparados según la receta tradicional de Calçots Catalanes. Otro plato tradicional catalán muy interesante es el de los Calgols a la Llauna. Puedes preparar los cargols a la llauna de muchas maneras, a la sal, al tomate, con picante, las podrás ver todas en http://cargolsalallauna.com.es/… Además del cordero, el pollo a la cerveza también se puede servir con esta ensalada, más, diría que esta ensalada es perfecta para un riquísimo Pollo a la Cerveza, si queréis visitar una web especializada en este plato, os recomendamos http://recetapolloalacerveza.com/.
Puedes adaptar esta ensalada de col para servirla con pasta rellena, como raviolis o tortellini con mucha facilidad, solo tienes que seguir la receta de Tortellini de la web http://recetatortellini.net/ y esperar que se enfríen para añadirlos a la ensalada.
Creas o no, un arroz con verduras, se puede beneficiar bastante de esta ensalda, especialmente si sigues una receta similar a la que encontrarás en http://arrozconverduras.es/.
Otro plato que puedes acompañar con nuestra enfaldad es la musaka. La Musaka es un plato griego que puedes preparar con carne, bechamel o simplemente vegetal, auqnue se puede preparar de muchas maneras, en http://recetamusaka.net/ tenéis muchas .
Si quieres dar un poco más de cuerpo a la ensalada, puedes añadir unos falafels, que puedes comprar hechos y congelados, o puedes prepararlos caseros siguiendo la receta clásica de Falafel.
El único postre que puedo pensar para servir después de esta ensalada es un arroz con leche como los que podéis ver en http://recetaarrozconleche.net/, especialmente un Arroz Con Leche light, o incluso un postre con crema pastelera de los que podrás encontrar en http://comohacercremapastelera.net/. Vamos, que con todas las posibles variaciones de menú que te hemos mostrado tienes combinaciones para unos cuentas meses. ¡Que lo disfrutéis!
Ensalada de col 